2 carottes, 4 œufs, 1 oignon – et voilà un dîner rapide et délicieux !

Ajoutez l’ail pressé au beurre fondu et mélangez bien. Cela donnera à vos muffins salés un agréable goût d’ail.
Die Zwiebel fein hacken, zur Pfanne geben und anbraten.
Die Karotten in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze dünsten.
Geschnittene Paprika und nach Belieben scharfe Chilis hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüsemischung abkühlen lassen.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Fein geriebenen Käse dazugeben und gut vermengen.
Die beiden Mischungen vermengen.
Eine Muffinform mit Pflanzenöl auspinseln und die Hälfte der Gemüsemischung hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Backen auf Backpapier transferieren und abkühlen lassen.
Mit Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Sie eignen sich hervorragend zu verschiedenen Saucen auf Basis von Sauerrahm, Naturjoghurt oder Kräuter- und Knoblauchmayonnaise.