2 Crêpes Soufflées aux Oeufs

Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Placez les blancs dans un bol à mélanger propre et sec et réservez les jaunes dans un bol à part.

Fouetter les blancs d’œufs : À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cela prendra quelques minutes. Vous saurez que les pics sont raides lorsque vous soulevez les batteurs et que les blancs d’œufs conservent leur forme sans s’effondrer.

Mélanger les jaunes et les arômes : Dans un bol séparé contenant les jaunes d’œufs, ajouter le lait, la farine molle, le sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.

Mélanger les blancs d’œufs et le mélange de jaunes d’œufs : Incorporer délicatement le mélange de jaunes d’œufs aux blancs d’œufs battus. Attention à ne pas trop mélanger car vous souhaitez retenir le plus d’air possible dans le mélange.

Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à moyen. Ajoutez un peu d’huile de cuisson et répartissez-la uniformément autour de la poêle.

Cuiller la pâte : À l’aide d’une cuillère ou d’une louche, versez un peu de pâte à crêpes dans la poêle. Selon vos préférences, vous pouvez préparer des crêpes plus petites en utilisant moins de pâte ou des crêpes plus grosses en utilisant plus.

Processus de cuisson : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire les crêpes pendant environ 2-3 minutes d’un côté jusqu’à ce que le fond soit doré et que des bulles commencent à se former à la surface.

Retourner et cuire : Retournez délicatement les crêpes à l’aide d’une spatule et faites cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté, à découvert.

Servir : Une fois que les deux côtés sont dorés et que les crêpes sont bien cuites, retirez-les de la poêle et servez immédiatement. Vous pouvez les garnir de vos garnitures préférées telles que des fruits frais, du sirop ou du sucre en poudre.

Bon appétit pour vos crêpes soufflées moelleuses