Le pain de viande peut évoquer des sentiments assez forts. Détestation ou amour ? Je fais partie de ce dernier.
J’imagine constamment de nouvelles versions, parfois elles fonctionnent et parfois non.
Parfois, quand ils ne fonctionnent pas, je les refait encore et encore en essayant de bien faire les choses. Et parfois, ils ne fonctionnent toujours pas.
Heureusement, celui-ci fonctionne ! Moelleux, juteux et si tendre qu’il fond dans la bouche. C’est peut-être mon nouveau favori de tous les temps.
Plein de saveurs, commençant par des légumes aromatiques sautés comprenant de l’oignon, de l’ail, des poivrons rouges rôtis sur le feu et des tomates fraîches, suivis de sauce tomate, de mozzarella, de parmesan et de chapelure assaisonnée à l’italienne. Toutes ces saveurs sont liées par un mélange d’assaisonnements italiens comprenant du basilic, du romarin, de l’origan et du thym.
Je vois de nombreuses recettes de pain de viande demandant que la viande soit cuite dans des moules à pain. Je ne peux m’empêcher de me demander qui a eu le génie pour avoir cette idée ?
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Premier problème : où va toute la graisse ? De retour dans le pain de viande pour le rendre détrempé et gras ?! Non merci.
Deuxième problème : il ne permet pas de brunir l’extérieur. Pour moi, la meilleure partie de manger du pain de viande est cette partie extérieure croustillante et dorée. Je convoite les pièces finales !
Pas étonnant qu’il y ait tant de gens qui détestent le pain de viande dans le monde.
Instructions:
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