On les a rendus responsables de nombreux maux : cholestérol, maladies cardiovasculaires, excès de protéines… Les œufs ont longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Mais que se passe-t-il réellement lorsqu’on en consomme trois par jour ? Une récente série d’études remet les choses en perspective, et les résultats pourraient bien vous faire revoir vos habitudes au petit déjeuner.
Les œufs sont-ils vraiment mauvais pour le cholestérol ?
Pendant des années, le cholestérol contenu dans les œufs a inquiété. Un gros œuf contient environ 180 mg de cholestérol, soit plus de la moitié de l’apport quotidien conseillé. Mais en réalité, le corps humain synthétise naturellement entre 1 et 2 g de cholestérol par jour. Lorsque l’on en consomme via l’alimentation, le corps en produit moins pour équilibrer.
Résultat : chez 70 % des personnes, manger des œufs n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin. Chez les 30 % restants, on observe parfois une légère hausse, mais il s’agit souvent des particules LDL de grande taille, nettement moins nocives pour les artères.
Les 6 bienfaits remarquables des œufs pour votre corps
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