La cuisine est souvent considérée comme le cœur de la maison, un lieu où la créativité rencontre la nécessité. Pourtant, beaucoup d’entre nous se retrouvent coincés dans des routines qui pourraient être considérablement améliorées avec quelques astuces intelligentes. Les astuces de cuisine sont des solutions ingénieuses qui simplifient la cuisson, rehaussent les saveurs et facilitent le nettoyage.
Cet article explore 20 astuces de cuisine que la plupart des gens ne connaissent pas, dans le but de transformer votre expérience culinaire en quelque chose de plus efficace et plus agréable.
1. Désinfectez les fruits et légumes avec du bicarbonate de soude
Comment : Remplissez un grand bol d’eau et ajoutez 1 à 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Faites tremper les produits pendant 10 à 15 minutes, frottez doucement, puis rincez.
Pourquoi : Le bicarbonate de soude neutralise les pesticides et les bactéries mieux que l’eau seule, ce qui rend les produits plus propres et plus sûrs.
2. Épluchez facilement les œufs en les secouant dans un pot Mason
Comment : Placez un œuf à la coque dans un bocal Mason, remplissez-le d’un peu d’eau, scellez et secouez doucement pendant 5 à 10 secondes.
Pourquoi : L’agitation fissure la coquille partout, la faisant glisser sans effort.
3. Rincez votre lave-vaisselle avec du vinaigre
Comment : Versez 1 tasse de vinaigre blanc dans un bol allant au lave-vaisselle sur le panier supérieur et lancez un cycle chaud (machine vide).
Pourquoi : Le vinaigre élimine les accumulations de minéraux et les odeurs, améliorant ainsi les performances et la fraîcheur.
4. Gardez les herbes fraîches avec une serviette en papier humide
Comment : Enveloppez les herbes dans un essuie-tout légèrement humide et conservez-les dans un sac ou un récipient refermable au réfrigérateur.
Pourquoi : Prévient le flétrissement et prolonge la durée de vie jusqu’à une semaine de plus.
5. Faites mûrir instantanément les bananes au four
Comment : Placez les bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils noircissent.
Pourquoi : La chaleur convertit rapidement les amidons en sucres, parfait pour la cuisson.
6. Congelez les restes de vin pour la cuisson
Comment : Versez le vin dans des bacs à glaçons et congelez-le. Rangez les cubes dans un sac à fermeture éclair pour une utilisation facile.
Pourquoi : Idéal pour déglacer les poêles, faire des sauces ou du risotto – pas de vin gaspillé !
7. Évitez les débordements avec une cuillère en bois
Comment : Posez une cuillère en bois sur le dessus d’une casserole bouillante.
Pourquoi : Le bois brise la tension superficielle, empêchant la mousse de se répandre.
8. Râper le beurre froid pour la cuisson
Comment : Utilisez une râpe à boîte pour râper le beurre froid ou congelé avant de l’ajouter à la farine.
Pourquoi : Répartit le beurre uniformément, produisant des pâtisseries feuilletées, des biscuits et des scones.
9. Épluchez le gingembre avec une cuillère
Comment : Grattez le bord d’une cuillère en métal le long de la racine de gingembre pour enlever la peau.
Pourquoi : C’est plus sûr, plus rapide et gaspille moins qu’un couteau ou un éplucheur.
10. Faire repousser les oignons verts dans l’eau
Comment : Placez les racines blanches des oignons verts usagés dans un verre avec suffisamment d’eau pour couvrir les racines. Mettre sur le rebord de la fenêtre ; Changez l’eau tous les quelques jours.
Pourquoi : Les sommets verts repoussent en quelques jours pour un approvisionnement continu et gratuit.
11. Utilisez une pomme de terre pour enlever l’excès de sel
Comment : Déposez une pomme de terre crue et pelée dans une soupe ou un ragoût trop salé, laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-la.
Pourquoi : La pomme de terre absorbe une partie du sel, ce qui réduit la salinité globale.
12. Coupez les tomates cerises en tranches avec deux assiettes
Comment : Placez les tomates entre deux assiettes (l’une à l’endroit, l’autre à l’envers) et coupez-les horizontalement avec un couteau bien aiguisé.
Pourquoi : Coupez des dizaines de tomates en deux en quelques secondes, en toute sécurité et uniformément.
13. Gardez la cassonade molle avec du pain
Comment : Ajoutez une tranche de pain (ou de pomme) dans le récipient à sucre.
Pourquoi : L’humidité du pain empêche le sucre de durcir ; Remplacer au fur et à mesure que le pain sèche.
14. Retirez la soie de maïs avec une serviette en papier humide
Comment : Après avoir décortiqué, frottez doucement le maïs avec un essuie-tout humide.
Pourquoi : Les soies collent à la serviette, ce qui rend les épis propres et prêts.
15. Décristalliser le miel dans un bain d’eau chaude
Comment : Placez le pot de miel (couvercle retiré) dans un bol d’eau chaude (non bouillante) pendant 10 à 15 minutes.
Pourquoi : Dissout doucement les cristaux, ramenant le miel à l’état liquide.
16. Utilisez du papier sulfurisé pour empêcher le gâteau de coller
Comment : Tracer le moule à gâteau sur du papier sulfurisé, le couper à sa taille et tapisser le fond du moule avant d’ajouter la pâte.
Pourquoi : Assure un démoulage facile sans coller, parfait pour les gâteaux étagés.
17. Ramollir l’avocat doré avec de l’eau citronnée
Comment : Plongez l’avocat coupé dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de jus de citron.
Pourquoi : Réduit le brunissement et garde l’avocat plus frais plus longtemps.
18. Épluchez les gousses d’ail en les secouant dans un bol
Comment : Placez les gousses d’ail entre deux bols en métal (inversés), secouez vigoureusement pendant 20 secondes.
Pourquoi : Les peaux se desserrent et tombent, ce qui accélère la préparation.
19. Râpez rapidement le poulet avec un batteur à main
Comment : Placez les poitrines de poulet cuites dans un bol et utilisez un batteur à main à basse température pendant 20 à 30 secondes.
Pourquoi : Des râpés faciles et consistants pour les tacos, les salades ou les sandwichs.
20. Arrêtez de découper la planche à découper en glissant avec une serviette humide
Comment : Placez une serviette en papier ou un chiffon humide sous votre planche à découper.
Pourquoi : Empêche le glissement, augmentant la sécurité et la précision.
21. Faire du yogourt à la maison avec du lait et du piment vert
Oui, vous pouvez faire du yogourt à la maison en utilisant uniquement du lait et du piment vert – et c’est une astuce de cuisine fascinante populaire dans certaines régions de l’Inde ! La raison pour laquelle cela fonctionne est que la surface des piments verts frais contient des bactéries lactiques naturelles, qui peuvent aider à fermenter le lait en yogourt, surtout si vous n’avez pas de démarreur de yogourt.
Voici comment procéder :
Ce dont vous aurez besoin :
500 ml (environ 2 tasses) de lait entier (frais est préférable, mais n’importe quel type fonctionne)
500 ml (environ 2 tasses) de lait entier (frais est préférable, mais n’importe quel type fonctionne)
1 à 2 piments verts frais (avec les tiges attachées)
Un bol en verre ou en céramique propre
Méthode :
Faire bouillir le lait :
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Cela tue les bactéries indésirables et vous donne un yogourt plus épais. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Faire bouillir le lait :
Porter le lait à ébullition dans une casserole. Cela tue les bactéries indésirables et vous donne un yogourt plus épais. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Refroidissez le lait :
Laissez le lait refroidir à une température où il est chaud au toucher (environ 100 à 110 °F ou 37 à 43 °C). Il doit être chaud, pas chaud – s’il fait trop chaud, il tuera les bactéries.
Laissez le lait refroidir à une température où il est chaud au toucher (environ 100 à 110 °F ou 37 à 43 °C). Il doit être chaud, pas chaud – s’il fait trop chaud, il tuera les bactéries.
Ajoutez les piments verts :
Lavez bien les piments mais n’enlevez PAS les tiges (les tiges abritent plus de bactéries lactiques). Déposez les piments entiers, tige et tout, dans le lait chaud.
Lavez bien les piments mais n’enlevez PAS les tiges (les tiges abritent plus de bactéries lactiques). Déposez les piments entiers, tige et tout, dans le lait chaud.
Fermentation :
Couvrez le bol sans serrer avec un couvercle ou une assiette et laissez-le reposer sans être dérangé dans un endroit chaud pendant 10 à 14 heures (toute la nuit est préférable). Le lait va épaissir et prendre.
Couvrez le bol sans serrer avec un couvercle ou une assiette et laissez-le reposer sans être dérangé dans un endroit chaud pendant 10 à 14 heures (toute la nuit est préférable). Le lait va épaissir et prendre.
Vérifiez et retirez les piments :
Après environ 12 heures, vérifiez votre yogourt – il doit être pris et avoir une agréable odeur acidulée. Retirez les piments.
Après environ 12 heures, vérifiez votre yogourt – il doit être pris et avoir une agréable odeur acidulée. Retirez les piments.
Réfrigérer et utiliser :
Réfrigérer pendant quelques heures pour raffermir. Votre yogourt maison est prêt à manger ou à servir d’entrée pour votre prochaine fournée !
Réfrigérer pendant quelques heures pour raffermir. Votre yogourt maison est prêt à manger ou à servir d’entrée pour votre prochaine fournée !
Comment et pourquoi cela fonctionne :
La surface du piment vert (en particulier la tige) abrite des bactéries lactiques naturelles, similaires à celles utilisées dans les cultures commerciales de yogourt.
Ces bactéries fermentent le lait et le transforment en yogourt.
Non, le yogourt n’aura pas un goût épicé – le chili n’est qu’un véhicule pour les bactéries.
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