ngrédients
4 tasses de pêches pelées et tranchées
2 tasses de sucre granulé (divisé)
1/2 tasse d’eau
1 bâton de beurre
1 1/2 tasse de farine auto-levante
1 tasse de lait
1 cuillère à café de cannelle moulue, facultatif
Instructions
Préchauffer le four à 350°F.
Dans une casserole, mélanger les pêches tranchées, 1 tasse de sucre et l’eau. Remuez bien le mélange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu.
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Placez le bâton de beurre dans un plat allant au four de 3 litres (13 x 9) et placez-le dans le four préchauffé pour le faire fondre.
Dans un autre bol, mélangez la tasse restante de sucre, la farine auto-levante, le lait et la cannelle facultative (le cas échéant) et battez jusqu’à consistance lisse.
Sortez délicatement du four le plat allant au four avec le beurre fondu. Versez le mélange de farine sur le beurre fondu, mais ne remuez pas.
À l’aide d’une cuillère, déposer délicatement les pêches cuites et le sirop sur le mélange de farine dans le plat allant au four. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de cannelle moulue dessus.
Placez le plat de cuisson au four et faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte remonte à la surface et soit dorée.
Pour servir, déposer le cordonnier aux pêches chaud sur des assiettes et garnir d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille, selon vos envies.
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TEMPS DE PRÉPARATION15 minutes
TEMPS DE CUISSON45 minutes
TEMPS SUPPLÉMENTAIRE1 heure
TEMPS TOTAL2 heures
Notes
Conservez les restes de cordonnier aux pêches dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, placez le gâteau dans un four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pour une saveur plus profonde, essayez d’ajouter une pincée de muscade ou un peu d’extrait de vanille au mélange de pêches à l’étape 2.
Vous pouvez également utiliser des pêches en conserve au sirop léger si vous n’avez pas de pêches fraîches à disposition. Égouttez simplement le sirop et ajustez le sucre dans la recette en conséquence.
