Carbonade Flamande avec Frites Maison
Ingrédients :1 kg de bœuf (macreuse, paleron), coupé en gros cubes
3 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de farine
50 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
500 ml de bière brune (de préférence type Chimay, Leffe Brune…)
200 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe de cassonade
Sel & poivre
