Ingrédients :
Pour les Boulettes :
550 g de viande hachée
2 jaunes d’œufs
60-70 g de pain, émietté
250-300 ml de lait
2 gousses d’ail, hachées
2 branches de persil, finement hachées
Sel et poivre noir moulu au goût
Pour les Pommes de Terre :
4 pommes de terre (750 g), tranchées
2 blancs d’œufs
1 œuf entier
Farine pour enrober
Une pincée de sel
Pour la Sauce :
2 gousses d’ail, hachées
2-3 branches de persil, finement hachées
1-2 pincées de colorant alimentaire
1 oignon, finement haché
40 g de farine
50 ml de vin (facultatif)
700-800 ml d’eau ou de bouillon (bœuf ou poulet)
Sel au goût
Instructions :
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