Ingrédients:
POUR LA BASE :
BISCUITS TYPE DIGESTIF 220 g
BEURRE FONDU 90 g
POUR LA CRÈME :
MASCARPONE 400 g
ROBIOLA 100 g
LAIT 100 g
SUCRE 100 g
FEUILLES DE GELÉE 6 grammes
POUR LA GARNITURE FRAMBOISE :
FRAMBOISE 200 g
SUCRE 80 g
AUTRES FÉDONS 1 cuillère à soupe de satin
Comment préparer un cheesecake aux framboises :
Étape 1
Récupérez les biscuits dans le verre du mixeur et mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient réduits en poudre.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau quelques secondes.
Phase 3
Versez le mélange biscuits et beurre fondu au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, et bien niveler la surface avec le dos d’une cuillère ; puis transférez-le au réfrigérateur et laissez-le durcir pendant une demi-heure.
Étape 4
Placez le mascarpone et la robiola dans un grand bol
