Cheesecake Chocolat Orange

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Étape 1 : Préparez la couche de cheesecake à l’orange

1️⃣ Préchauffez votre four à 325°F (163°C) et alignez le fond d’une poêle à ressort de 9 pouces avec du papier parchemin.
2️⃣ Dans un grand bol de mélange, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
3️⃣ Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
4️⃣ Mélangez dans la crème fraîche, les zestes d’orange, le jus d’orange et l’extrait de vanille jusqu’à ce que
5️⃣ Versez la pâte à gâteau au fromage dans la poêle préparée et faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit
6️⃣ Laissez le cheesecake refroidir complètement dans la poêle, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.

Étape 2 : Faire les couches de gâteaux au chocolat

1️⃣ Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graisse et farine deux poêles à gâteaux rondes de 9 pouces.
2️⃣ Dans un grand bol de mélange, combiner la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3️⃣ Ajoutez le lait, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à ce que ce soit
4️⃣ Remuer dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la pâte soit lisse (la pâte sera fine).
5️⃣ Divisez la pâte uniformément entre les poêles à gâteau préparées et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre.
6️⃣ Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes, puis transférez-les sur des porte-fils pour refroidir complètement

Étape 3 : Préparez la ganache au chocolat

1️⃣ Faites chauffer la crème lourde dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.
2️⃣ Placez le chocolat noir haché dans un bol anti chaleur.
3️⃣ Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez-le reposer pendant 5 minutes, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
4️⃣ Laissez refroidir légèrement la ganache avant d’utiliser.

Étape 4 : Assemblez le gâteau

1️⃣ Placez une des couches de gâteau au chocolat sur une assiette de service.
2️⃣ Retirez le cheesecake de la poêle à ressort et placez-le sur la couche de gâteau au chocolat.
3️⃣ Top avec le deuxième gâteau au chocolat.
4️⃣ Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, ce qui lui permet de goutter sur les côtés.
5️⃣ Laissez la ganache poser avant de trancher et de servir.

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