Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
Préparer la farce :Hachez finement les crevettes (au couteau ou mixeur par impulsions).
Émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
Mélangez le tout dans un bol avec la sauce soja, l’huile de sésame et les herbes.
Laissez mariner 10 minutes au frais.
Façonner les cigares :Coupez les feuilles de brick en deux.
Déposez une cuillère de farce à une extrémité
Roulez en forme de cigare en repliant les côtés puis en roulant bien serré.
Collez l’extrémité avec un peu de blanc d’œuf.
Cuisson :Option 1 – À la poêle :
Faites chauffer 2 càs d’huile dans une poêle.
Faites dorer les cigares 2–3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Option 2 – Au four (plus léger) :
Préchauffez à 200°C. Badigeonnez légèrement les cigares avec de l’huile ou un spray.
Enfournez pour 12–15 minutes en retournant à mi-cuisson.
À servir avec :Sauce aigre-douce
Sauce soja ou nuoc-mâm citronné
Sauce yaourt citron-menthe (pour une version fraîche)
