Cookies aux Pépites de Chocolat et Cerises Marasquin

Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélangez la farine tout usage et le bicarbonate de soude. Mettez de côté.
Dans un autre bol, battez ensemble le beurre non salé à température ambiante, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et moelleux.
Ajoutez les gros œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille pure.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour les combiner.
Incorporez délicatement les cerises marasquin hachées et égouttées ainsi que les pépites de chocolat mi-sucré.
Déposez des cuillères à soupe de pâte à cookies arrondies sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.