Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
1 petit bouquet de persil plat
1 à 2 oeufs
sel
poivre
huile pour friture
Phases techniques pour Galettes pommes de terre :
Laver, peler et râper les pommes de terre.
Y incorporer l’oignon préalablement épluché et râpé ainsi que le persil haché finement, un oeuf, du poivre et du sel.
Bien mélanger et malaxer cette pâte.
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