Invisible aux Pommes

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 18 à 20 cm de diamètre.
Épluchez les pommes et tranchez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Plus les tranches sont fines, meilleure sera la texture.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille ou la cannelle, puis mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée, la levure et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Plongez les tranches de pommes dans la pâte pour bien les enrober.
Versez la préparation dans le moule, en veillant à bien répartir les pommes.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Laissez tiédir avant de démouler.
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