Ingrédients :
1 jarret de veau (environ 1,5 kg)
2 citrons confits, coupés en quartiers
150 g d’olives vertes dénoyautées
3 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, émincées
750 ml de bouillon de veau
2 branches de romarin
4 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Huile d’olive
Instructions :
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