Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse

 Préparation

1. Préparer la garniture

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les dés de poulet, laissez colorer 5 minutes.

Incorporez les champignons, salez, poivrez, ajoutez les herbes. Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux 10 min jusqu’à réduction du jus. Réservez.

2. Préparer la sauce blanche

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez 1 min (roux).

Versez peu à peu le lait, fouettez sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporez la crème liquide, assaisonnez de sel, poivre, et muscade. Laissez frémir doucement quelques minutes pour une belle onctuosité.

3. Monter les lasagnes

Beurrez un grand plat à gratin.

Étalez une fine couche de sauce blanche.

Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de garniture au poulet, nappez de sauce blanche.

Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce et du fromage râpé.

4. Cuire au four

Faites cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante si possible) pendant 35 à 40 minutes.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, pour que les couches se tiennent bien.

 Astuce du chef :

Ajoutez une poignée de roquette ou de basilic frais à la sortie du four pour une note de fraîcheur, ou quelques noisettes concassées pour une touche originale.