Les courgettes sont plus savoureuses que la viande, personne ne croit que je les cuisine si facilement et si savoureusement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez le brocoli en bouquets et les pommes de terre en cubes.

Placez les bouquets de brocoli et les cubes de pommes de terre sur une plaque de cuisson.

Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre noir et d’ail séché. Mélangez pour enrober uniformément.

Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Pendant que les légumes rôtissent, hachez l’oignon, la carotte, les champignons et le basilic.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Ajoutez les champignons et le basilic dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.

Dans un bol séparé, fouettez les œufs, le yaourt grec ou la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Versez le mélange d’œufs sur les légumes cuits dans la poêle. Remuez doucement pour bien mélanger.

Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le mélange soit bien chaud.

Servez le mélange de brocoli et de pommes de terre accompagné des œufs brouillés.

Garnissez de tomates cerises coupées en deux, de fromage râpé, de copeaux de parmesan, de feuilles de basilic frais, de concombre tranché, d’ail haché, d’aneth et de jus de citron vert.

Dégustez ce délicieux plat de brocoli et de pommes de terre avec des œufs brouillés !

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