Les escargots glacés à la cannelle sont un plat qui fusionne admirablement la délicatesse traditionnelle française des escargots avec les notes chaudes et réconfortantes de la cannelle et de la noix de muscade. Cette combinaison unique ne se contente pas de rehausser les saveurs terreuses des escargots, elle apporte également une touche de douceur qui rehausse l’ensemble de l’expérience culinaire. C’est un exemple parfait de la façon dont les recettes traditionnelles peuvent être réimaginées avec une touche de modernité, ce qui en fait un ajout passionnant à tout dîner ou occasion spéciale.
Servir ce plat est une déclaration d’élégance et de courage culinaire, qui séduit ceux qui apprécient les classiques tout en étant désireux d’explorer de nouveaux territoires gustatifs. Le beurre aromatique à la cannelle forme un glaçage succulent sur les tendres escargots, offrant un délice sensoriel aussi invitant au nez qu’au palais. Accompagné de tranches croustillantes de baguette grillée, c’est un hors-d’œuvre sophistiqué qui promet de commencer tout repas sur une bonne note.
Ingrédients pour la pâte :
- 600g de farine ( type 550 )
- 300ml de lait ( tiède )
- 7g levure sèche ( ou 1 demi cube
- de levure fraîche )
- 110g de beurre liquide
- 80g de sucre en poudre
- 25g de sucre
- vanille
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 110g de beurre ( mou )
- 200g de sucre de canne
- 70g de miel de fleurs
- 2,5 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de crème ( seulement si la masse est encore trop – ferme )
