Ma grand-mère a vécu jusqu’à près de 100 ans parce qu’elle cuisinait du pain de lentilles sain.

Rincer les lentilles à fond sous l’eau froide et les égoutter.

Dans une casserole, ajouter les lentilles et 700 ml d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 à 25 minutes. Égoutter tout excès d’eau et laisser refroidir légèrement.

Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graisser un moule à cake avec de l’huile végétale.

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les lentilles cuites, 100 ml d’eau pure, l’huile d’olive, la farine de riz, le curcuma, la coriandre moulue, la levure chimique, le psyllium, le sel et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Verser la pâte dans le moule graissé, en l’étalant uniformément.

Saupoudrer le dessus de la pâte avec des graines de tournesol et des graines de sésame.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et cuit à travers.

Retirer du four et laisser refroidir avant de trancher et de servir.

Dégustez ce pain de lentilles sain, inspiré de la recette de ma grand-mère !