Moules en sauce, recette rapide et facile pour Noël ….

Nettoyez les Moules : Commencez par laver soigneusement les moules sous l’eau froide courante. Enlevez les barbes et frottez les coquilles pour enlever toute saleté ou débris. Jetez toutes les moules qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsque vous les tapotez.
Préparez les Moules : Dans une grande casserole, combinez les moules, l’oignon finement haché, les feuilles de laurier et le piment de Cayenne. Versez le 1/2 litre de vin et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Faites cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, environ 5-7 minutes. Jetez toutes les moules qui ne s’ouvrent pas.
Faites la Sauce : Retirez les moules de la casserole, en réservant le liquide de cuisson. Dans une poêle séparée, faites un roux en chauffant un peu d’huile, puis ajoutez une quantité égale de farine. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement le liquide de cuisson, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre au goût. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Combinez : Remettez les moules dans la casserole et versez la sauce dessus. Remuez délicatement pour que toutes les moules soient enrobées de sauce.
Garnissez et Servez : Saupoudrez de persil haché sur les moules pour une finition fraîche et colorée. Servez chaud, directement de la casserole ou transférez dans un plat de service.
Cette recette de Moules en Sauce est un ajout simple mais sophistiqué à votre festin de Noël, apportant un goût de la mer à votre table des fêtes. Profitez-en avec vos proches !
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