Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le beurre en lamelles et faites-le fondre dans une petite casserole.
Lavez le citron et râpez-en le zeste.
Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau.
Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés et parsemez de graines de pavot.
Placez au four et laissez cuire environ 30 min.
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