1- Dans un saladier mettez deux œufs, salez et poivrez et fouettez. Râpez la courgette et mettez-la dans le bol.
2- Ajouter le poivron rouge haché et le fromage râpé.
3- Mélangez et ajoutez la farine et la levure chimique.
4- Mélangez bien et ajoutez-le dans un moule à muffins.
5- Cuire à 180°C pendant 25 minutes. Servir. Servir sur les muffins à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes.
6- Conserver les muffins pain aux courgettes à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours .
7- Vous pouvez également les emballer individuellement avec du film plastique.
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