NONNE PÈTE

1. Porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
2. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez – le du feu et versez la farine d’un seul coup. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
3. Remettre la casserole sur feu doux et continuer à mélanger, jusqu’à ce que la pâte sorte des bords et forme une boule.
4. Laissez reposer la pâte pendant 3 minutes, puis incorporez les œufs, un à un, en travaillant vigoureusement la pâte (vous pouvez également utiliser votre mixeur pâtissier). Chaque œuf doit être complètement incorporé à la pâte avant d’ajouter le suivant.
5. Enfin, ajoutez le rhum, l’arôme sélectionné et mélangez vigoureusement.
6. Chauffer une casserole avec de l’huile. L’huile doit être chaude mais pas fumante (environ 180°C).
7. À l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères à café, versez de petites cuillères à soupe de pâte à choux dans l’huile, par petits lots. Les animaux de compagnie de nonne vont gonfler pendant la cuisson et se retourner dès qu’ils sont dorés.
8. Retirez – les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les dans une passoire, sur une grille ou sur une serviette en papier.
9. Saupoudrer de sucre glace ou de sucre avant de déguster tiède