Nous décongelons la viande de la mauvaise façon – les experts partagent la méthode la plus facile pour décongeler les aliments
Utiliser la micro-onde constitue une solution rapide et pratique pour de nombreuses personnes, seulement elle est perçue comme dangereuse pour la santé. En effet, cette méthode peut dénaturer la microstructure des aliments, et les ondes émises pourraient avoir des effets néfastes sur la santé.
De plus, il est important d’utiliser un contenant adapté. En effet, le plastique contient une substance chimique appelée le bisphénol, qui selon certaines études, serait particulièrement dommageable pour notre santé . Laquelle aura tendance à s’incorporer dans l’aliment sous l’effet de la chaleur.
La meilleure méthode de décongélation :
Selon le Dr. Ekstedt, pour décongeler un aliment sainement et rapidement, il suffit de l’envelopper avec du film alimentaire et de le placer dans un récipient contenant de l’eau froide.
Cela permettrait à l’aliment de mieux conserver sa valeur nutritionnelle, sa saveur et d’accélérer le processus de décongélation, contrairement au réfrigérateur et au micro-onde.
Toutefois, il faut vous assurer que votre emballage soit parfaitement hermétique, et penser à changer l’eau toutes les 30 minutes afin de maintenir une température suffisamment froide pour éviter la prolifération des bactéries.
Règles de congélation à observer :
Lorsque vous décongelez vos aliments, il est important de suivre certaines règles élémentaires :
- Lavez-vous les mains avant de toucher vos aliments
- Ne tardez pas à congeler les aliments, à moins qu’ils soient encore chauds. Le cas échéant, attendez qu’ils refroidissent avant de les mettre au congélateur, mais ne dépassez pas 2 heures.
- Pour éviter la prolifération des odeurs nauséabondes et des bactéries dans votre congélateur, il faut emballer vos aliments dans des sacs de congélation ou du film alimentaire.
- Après avoir décongelé un aliment, ne le remettez surtout pas au congélateur une seconde fois.
- Respectez la durée de congélation en mentionnant sur une fiche la date à laquelle chaque aliment a été congelé.
