Oeufs Mimosas aux Crevettes

Faites bouillir les œufs pendant une dizaine de minutes et épluchez-les.
Hachez les échalotes le plus finement possible.
Incorporer la mayonnaise.
Épluchez les crevettes. Coupez les œufs en deux, retirez délicatement les jaunes, écrasez-les et ajoutez la mayonnaise et les épices.
Mélangez le tout et remplissez les blancs d’œufs à l’aide d’une poche à douille.

Disposez les crevettes, saupoudrez d’une pincée de paprika.