Pourquoi est-il important de ne pas jeter l’eau des pâtes dans l’évier ?

égouttage des pâtes
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égouttage des pâtes – Source : spm
10 raisons pour lesquelles il ne faut pas jeter l’eau des pâtes

1. Pour lier la sauce
Quand vous égouttez les pâtes, pensez à garder deux louches de l’eau de cuisson dans un bol. Cette eau permet de donner corps à la sauce, grâce à l’amidon qu’elle contient. La sauce est de ce fait plus onctueuse et vous ne serez pas obligé d’ajouter de la crème ou d’autres matières grasses. Bonus : Vous économisez dans les calories. Par ailleurs, nous vous proposons une méthode de cuisson infaillible pour des pâtes pleines de goût.

2. Pour faire une soupe
L’eau de cuisson des pâtes comme base de soupe – source : spm
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L’L’eau de cuisson des pâtes comme base de soupe – source : spm des pâtes comme base de soupe – Source : spm
Sachez que l’eau des pâtes s’avère être une très bonne base pour allonger un bouillon de légumes ou une soupe. En l’ajoutant en fin de cuisson, elle évitera ainsi d’utiliser du sel au plat.