Pourquoi faut-il piquer les pommes de terre avant de les faire bouillir ?
Peler ses pommes de terre – Source : spm
Les pommes de terre sont plus faciles à éplucher lorsqu’elles sont cuites. Alors pourquoi se donner tant de mal à les peler avant la cuisson. Vous pouvez faire quelques entailles autour de la patate avant de la plonger dans l’eau froide. Après la cuisson, la peau se détachera naturellement et vous pourrez la retirer très facilement.
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Ne piquez pas les pommes de terre pendant leur cuisson
Faire bouillir des pommes de terre.
Il faut éviter de piquer les pommes de terre lorsqu’elles sont en cours de cuisson dans l’eau chaude. Vous risquez de les craqueler et d’en faire de la purée si vous les piquez tout au long de leur cuisson. Laissez cuire dix à quinze minutes avant de piquer avec un couteau. Si la pointe du couteau ressort sans difficulté, c’est que vos patates sont cuites.
