Introduction:
Lors de l’achat de poitrine de poulet, vous remarquerez de plus en plus de fines rayures blanches le long des fibres musculaires. Bien qu’ils puissent paraître inoffensifs, ils suscitent de nombreuses questions chez les consommateurs. Sont-ils le signe d’une viande de mauvaise qualité ? Affectent-ils son goût, sa valeur nutritionnelle ou sa sécurité de consommation ? Dans cet article, nous examinerons de plus près le phénomène des rayures blanches sur la volaille : que signifient-elles exactement, d’où viennent-elles et si elles doivent nous inquiéter.
Ingrédients:
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