Recette de cheesecake au citron et aux myrtilles

Préparez la croûte :
 Préchauffez le four : Préchauffez le four à 350°F (175°C) et vaporisez une poêle à ressort de 9 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif. Alignez-le avec du papier parchemin et un vaporisateur léger à nouveau.
 Mélangez les ingrédients : Dans un bol moyen, combinez les miettes de cracker graham, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que combiné.
 Formez la croûte : Appuyez sur le mélange dans le fond et sur les côtés de la poêle à ressort préparée.
 Cuire la croûte : Cuire pendant 12 minutes puis laisser refroidir.

Préparez la garniture de cheesecake au citron :
 Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Battre dans les œufs à basse vitesse, puis ajoutez le jus de citron, les zestes de citron et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce qu’
 Versez la garniture : Versez la moitié de la garniture de cheesecake dans la croûte

Préparez la sauce aux myrtilles :
 Sauce Cook : Dans une petite casserole à feu moyen, combinez 1 tasse de bleuets, sucre, fécule de maïs, eau et jus de citron. Remuer constamment jusqu’à ce que les bleuets éclatent et que la sauce s’épaississe. Retirer de la chaleur et laisser refroidir.

Construire le cheesecake :
 Ajoutez la sauce aux myrtilles : cuillère la moitié de la sauce aux myrtilles refroidie sur la pâte à gâteau au fromage et tourbillonnez avec un cure Versez le reste de la pâte à gâteau au fromage dessus et ajoutez le reste de la sauce aux bleuets, en faisant tourner à nouveau avec un cure-dents.

Faites cuire le cheesecake :
 Préparer le bain d’eau : Placer la casserole sur une grande feuille de papier aluminium lourd et envelopper les côtés de la casserole. Placer la casserole dans une casserole à griller peu profonde et ajouter de l’eau bouillante à mi-chemin sur les côtés de la casserole
 Cuisson : Cuire pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes jusqu’à ce que le centre soit presque installé et un peu secouée.
 Refroidir : Enlevez la casserole du four et laissez-la refroidir dans le bain d’eau pendant 45 minutes à une heure. Ensuite, enlevez le gâteau au fromage de l’eau et placez-le sur un porte-fils pour refroidir à température ambiante.
 Refroidissement : Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.