Rillettes de chorizo maison : une tartinade apéritive pleine de caractère

Étape 1 : préparation du chorizo

Commencez par retirer la peau du chorizo, puis découpez-le en très fines rondelles afin de faciliter le mixage.

Étape 2 : mixage de la préparation

Placez tous les ingrédients dans un récipient haut : chorizo, fromage frais, concentré et coulis de tomates, ainsi que les feuilles de basilic ciselées. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Le chorizo étant assez dense, il est préférable de procéder en plusieurs fois. Vous pouvez mettre de côté la pâte déjà mixée pour libérer de l’espace dans le bol et faciliter le travail.

Étape 3 : mise au point finale

Une fois la texture bien homogène — avec encore quelques petits morceaux de chorizo pour garder du relief —, goûtez votre préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Suggestion de dégustation :

Servez ces rillettes de chorizo bien fraîches, accompagnées de crudités, de gressins ou de tranches de pain grillé pour un apéritif gourmand et convivial.