- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, mélanger le lait, le riz, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, et la pincée de sel.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer la gousse de vanille et ajouter le beurre, l’œuf battu, et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.
- Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1 heure
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