ROULEAU FRAISE ET FRAMBOISE AVEC CRÈME

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Préparez une plaque de cuisson rectangulaire en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Cela peut prendre environ 5 minutes.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre. Incorporer délicatement la farine avec des mouvements enveloppants pour éviter que le mélange ne coule.
4. Ajouter l’essence de vanille et mélanger à nouveau.
5. Versez la pâte sur la plaque à biscuits préparée et étalez-la uniformément.
6. Cuire au four environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement ferme au toucher.
7. Pendant ce temps, préparez la chantilly en fouettant la chantilly avec le sucre glace jusqu’à consistance ferme. Réserver au réfrigérateur.
8. Dans un autre bol, préparez la crème au beurre en crémant le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre glace et l’essence de vanille. Continuez à battre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
9. Une fois le gâteau prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
10. Retournez le gâteau sur un torchon propre et retirez délicatement le papier sulfurisé.
11. Étalez une couche de confiture de fraises et de framboises sur la surface du gâteau.
12. Ajouter une couche de crème fouettée sur le dessus de la confiture.
13. Roulez délicatement le gâteau à l’aide du chiffon pour vous aider à l’enrouler fermement.
14. Recouvrez le rouleau d’une couche de crème au beurre à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
15. Décorez la surface du rouleau avec des fraises coupées, des framboises et des tranches de pomme séchées.
16. Réfrigérer le rouleau pendant au moins 1 heure avant de servir pour