Salade d’Abricots Rôtis au Romarin, Burrata et Jambon

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Disposez les abricots sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.

3. Arrosez-les d’un filet de miel, ajoutez quelques feuilles de romarin, un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.

4. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5. Pendant ce temps, coupez la burrata en deux et sortez le jambon de Parme pour qu’il soit à température ambiante.

6. Dressez la salade :

   • Dans des assiettes ou un grand plat, disposez les abricots tièdes.

   • Ajoutez la burrata au centre.

   • Enroulez les tranches de jambon autour ou entre les abricots.

7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajustez le sel et poivre selon vos goûts, et servez tiède ou à température ambiante.

🌿 Astuces gourmandes :

• Ajoutez quelques feuilles de roquette ou basilic frais pour plus de fraîcheur.

• Vous pouvez remplacer le miel par du vinaigre balsamique réduit pour une version plus acidulée.

• Accompagnez de pain grillé ou de focaccia pour en faire un repas complet.