Salade Piémontaise façon Traiteur

Cuire les pommes de terre

Les faire cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.

Égoutter, laisser tiédir, éplucher, puis couper en dés.

Préparer la sauce

Réaliser une mayonnaise maison (ou utiliser une mayonnaise allégée si souhaité).

Mélanger à parts égales avec de la crème fraîche épaisse pour une sauce onctueuse et douce.

Assaisonner avec sel et poivre.

Préparer les autres ingrédients

Couper les tomates en petits dés (épépiner si besoin).

Couper les œufs durs en morceaux.

Émincer les cornichons en rondelles.

Couper les cervelas en petits cubes.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, réunir tous les ingrédients : pommes de terre, tomates, jambon, œufs, cornichons, cervelas.

Ajouter la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.

Repos au frais

Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Cela permet aux saveurs de se développer et de se marier parfaitement.

 Astuce :

Pour une version plus légère, utilisez :

De la mayonnaise allégée (ou yaourt nature 0%)

De la crème à 12% ou skyr

Du jambon dégraissé/découpé maison