Semifreddo ultra-diététique au yaourt et aux fraises

Dans un petit bol, versez l’eau et ajoutez la gélatine. Mélangez avec une cuillère pour la faire fondre.
Dans un bol, mettez la ricotta et mixez-la avec un mixeur plongeant. Ajoutez ensuite le yaourt, la stévia (ou le sucre) et le sucre vanillé.
Toujours en utilisant le mixeur plongeant, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, homogène et crémeuse.
Lavez les fraises, coupez-les en morceaux, puis incorporez la gélatine au mélange. Mélangez à nouveau avec le mixeur plongeant, ajoutez les fruits et mélangez avec une spatule.
Versez ensuite le mélange dans un moule à cake en silicone, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le dessert se solidifie.
Enfin, mixez les fraises avec le sucre glace, démoulez le dessert en le retournant sur une assiette, garnissez-le avec la crème obtenue et quelques fraises entières.