Préparez la sauce :
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3-4 minutes.
Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez délicatement le cognac ou le cognac et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes pour réduire légèrement.
Incorporer le bouillon de bœuf, la crème épaisse, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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