Tarte glacée au citron meringuée

Préparez la garniture au citron :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait concentré sucré, le jus de citron frais, le zeste de citron et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Versez le mélange de citron dans la croûte de biscuits Graham préparée et étalez uniformément.
Préparez la garniture de meringue :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Dans un bol à mélanger propre et sec, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous.
Ajoutez progressivement le sucre cristallisé, une cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le sucre soit complètement dissous.
Garnir la tarte de meringue :
Étalez la meringue sur la garniture au citron, en vous assurant qu’elle recouvre complètement la garniture et touche les bords de la croûte pour sceller.
Utilisez le dos d’une cuillère pour créer des pics décoratifs dans la meringue.
Cuire la tarte :
Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidie, réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
Servir:
Trancher et servir la tarte glacée au citron meringuée à l’ancienne bien fraîche.
Savourez votre classique tarte au citron meringuée dans une glacière