Un succulent cheesecake à la crème

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour créer la croûte.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer délicatement l’ananas écrasé et la crème épaisse fouettée jusqu’à ce qu’elle soit uniformément incorporée.
Versez le mélange de cheesecake sur la croûte préparée en lissant le dessus avec une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, puis réduire la température à 325 °F (160 °C) et cuire encore 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement. Réfrigérer au moins 4 heures, voire toute la nuit.
Avant de servir, garnissez le cheesecake de morceaux d’ananas frais.