La 2e astuce pour faire une délicieuse vinaigrette, c’est d’utiliser de la moutarde fine de Dijon.
La moutarde est un liant entre l’huile et le vinaigre (ils ne se mélangent pas bien si vous n’utilisez pas de liant).J’utilise toujours de la moutarde de Dijon classique dans ma vinaigrette, sauf si je trouve une moutarde aux fines herbes ou aux épices.
Par exemple, la moutarde à l’estragon est une excellente variation pour cette recette de vinaigrette.
D’ailleurs, n’hésitez pas à ajouter des fines herbes et épices de votre choix pour rehausser le goût de la vinaigrette.
Essayez d’ajouter une de vos herbes préférées. Par exemple : le thym, l’estragon, le basilic, l’aneth, la ciboulette ou l’origan.
Choisissez votre propre mélange d’herbes, puis hachez-les finement. Pour la quantité, il vous faut 1 ou 2 cuillères à soupe d’herbes fines.
Astuce n° 3
Le 3e secret, c’est d’ajouter une échalote. L’échalote est une variété d’ail, cousine de l’oignon.
À mon avis, l’échalote est méconnue et n’est pas assez utilisée en cuisine ! Si vous n’en avez jamais acheté, l’échalote se trouve dans le même rayon que l’ail.J’utilise toujours de la moutarde de Dijon classique dans ma vinaigrette, sauf si je trouve une moutarde aux fines herbes ou aux épices.
Par exemple, la moutarde à l’estragon est une excellente variation pour cette recette de vinaigrette.
D’ailleurs, n’hésitez pas à ajouter des fines herbes et épices de votre choix pour rehausser le goût de la vinaigrette.
Essayez d’ajouter une de vos herbes préférées. Par exemple : le thym, l’estragon, le basilic, l’aneth, la ciboulette ou l’origan.
Choisissez votre propre mélange d’herbes, puis hachez-les finement. Pour la quantité, il vous faut 1 ou 2 cuillères à soupe d’herbes fines.
Astuce n° 3
Le 3e secret, c’est d’ajouter une échalote. L’échalote est une variété d’ail, cousine de l’oignon.
À mon avis, l’échalote est méconnue et n’est pas assez utilisée en cuisine ! Si vous n’en avez jamais acheté, l’échalote se trouve dans le même rayon que l’ail.
Petite astuce pour l’émincer : taillez des petites tranches horizontales et verticales dans l’échalote avant de la hacher (comme sur la photo).
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes :
