Remontons dans l’histoire jusqu’en 1986 aux États-Unis, où, pour obtenir une place pour vos légumes et fruits dans un rayon de grande surface, il fallait qu’ils répondent à certains critères de forme et de taille, et bien sûr, ceux qui présentaient des défauts, si on peut les qualifier ainsi, étaient rejetés.
Un agriculteur californien du nom de Mike Yurosek, voyant qu’une grande partie de sa production n’était pas acceptée par les grandes surfaces, a alors décidé de trouver un moyen de limiter ses pertes. Il a donc rassemblé les carottes difformes, les a lavées et découpées pour qu’elles soient toutes de la même taille, puis a terminé son relooking en les passant sous l’épluche-légumes pour une apparence plus lisse, signant ainsi la naissance des mini carottes qui ont fait des ravages dans les rayons de légumes.
La mini carotte est-elle bonne pour la santé ?
Les mini carottes sont aujourd’hui produites de manière industrielle, dans la ville de Bakersfield. Elles sont donc jetées dans des machines qui les taillent, pour leur donner cette petite taille qui les caractérisent. Ensuite, elles sont grossièrement épluchées, polies et lavées dans une solution chlorée afin d’éliminer certaines bactéries pathogènes qui risquent de les contaminer.
Ce procédé qui nécessite beaucoup de temps fait perdre à la carotte la majorité de ses nutriments, surtout ceux qui se trouvent juste sous sa peau. Ainsi, consommer des mini carottes industrielles n’apporte aucune valeur nutritionnelle.
Cependant, les vraies mini carottes existent. Elles sont issues d’une variété particulière et nécessitent un mode de culture spécifique ainsi qu’une récolte précoce. Sucrées et savoureuses, elles garantissent un meilleur apport en nutriments.
Il est donc important de bien connaître l’origine de vos carottes miniatures avant de les acheter, afin de ne pas passer à côté de leurs bienfaits santé !
