🎄 Gâteau de Noël aux spéculoos et ganache au chocolat 🍫

1. Préparation des biscuits : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Émiettez les biscuits spéculoos dans un saladier jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Mélange des ingrédients : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la poudre de spéculoos et mélangez bien. Étalez ce mélange au fond d’un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) en pressant fermement pour former une croûte.

3. Préparation de la pâte : Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine progressivement tout en continuant de mélanger.

4. Cuisson de la base : Versez la pâte sur la croûte de spéculoos dans le moule. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée. Laissez refroidir.

5. Préparation de la ganache : Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.