Consommés par l’homme depuis des milliers d’années, les œufs n’ont pas toujours eu bonne presse à cause de leur teneur en cholestérol. Pourtant, ces derniers regorgent de bienfaits pour la santé. Riche en nutriments, en protéines, en vitamines et autres minéraux, les œufs pourraient sans aucun doute être classés dans la catégories des « super aliments ». Dur, mollet, brouillé, à la coque ou au plat, leurs utilisations sont nombreuses et en font en outre l’un des ingrédients les plus polyvalents et les importants en cuisine. Dans cet article, découvrez ce qui se passe dans votre corps si vous mangez deux œufs par jour.
Pendant plusieurs années, les œufs ont été accusés de présenter un risque pour la santé en raison du cholestérol qu’ils contiennent. Les personnes souffrant d’un taux de cholestérol élevé devaient donc éviter d’en consommer. Néanmoins, plusieurs études menées sur le sujet ont pu apporter quelques informations nouvelles, en mentionnant néanmoins que la consommation d’œufs ne doit pas dépasser un œuf par jour. Ainsi, si vous souffrez d’un taux de cholestérol élevé, demandez conseil au préalable à votre médecin et réduisez vos quantités de graisses saturées en optant plutôt pour la consommation de graisses mono-insaturées comme celles présentes dans l’huile d’olive, les noix ou les avocats par exemple.
10 bonnes raisons de manger des œufs
1) Pour perdre du poids
Très peu caloriques, les œufs sont incroyablement nutritifs. Aussi, en sus d’augmenter votre sensation de satiété, les œufs peuvent également aider à stimuler votre métabolisme. D’ailleurs, selon une étude, un régime hypocalorique combiné à une consommation d’œufs régulière au petit déjeuner, permettrait d’améliorer la perte de poids.
2) Pour renforcer votre système immunitaire
Riches en vitamines (A, B12) et en sélénium, les œufs sont un aliment essentiel au maintien d’un système immunitaire en bonne santé. En effet, des recherches ont révélé que les protéines du jaune d’œuf, notamment la vitellogénine, la lipovitelline et la phosvitine, permettaient de protéger le corps contre les virus et autres infections.
3) Pour une meilleure mémoire
L’acétylcholine est un neurotransmetteur qui joue le rôle messager chimique de la mémoire. Ce dernier est synthétisé à partir de la choline, une substance extrêmement importante, souvent associée aux vitamines B. Riches en choline, les œufs aident donc à la construction de membranes cellulaires et à la production de molécules de signalisation dans le cerveau.
4) Pour vos yeux
Plus efficaces que les carottes, préparez des œufs pour le petit-déjeuner et vos yeux vous en remercieront ! En effet, les jaunes d’œufs sont riches en lutéine, un caroténoïde qui permet de lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, première cause de cécité chez les plus de 50 ans.
