La brioche sans beurre est une version plus légère et plus saine de la brioche traditionnelle, qui est généralement riche en beurre. Elle conserve une texture tendre et moelleuse, grâce à d’autres ingrédients comme l’huile, le lait ou parfois de la purée de fruits pour apporter de la richesse. Voici une recette simple pour réaliser une brioche sans beurre :
Ingrédients :
500 g de farine de blé
10 g de sel
70 g de sucre
10 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
2 œufs
200 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja pour une version végétalienne)
50 ml d’huile (huile végétale, huile de tournesol ou huile de colza)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
Préparation de la levure : Si vous utilisez de la levure sèche, commencez par la dissoudre dans un peu de lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Pétrissage de la pâte :
