Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les rondelles de saucisses et laissez-les dorer légèrement.
Ajoutez les endives émincées, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Une fois les endives bien fondues, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien.
Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien lier les saveurs.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
Servez cette fondue d’endives bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une belle tranche de pain de campagne pour absorber la sauce onctueuse.
Suggestions d’Accompagnement
Viandes grillées : Cette fondue d’endives peut accompagner un rôti de bœuf ou du poulet grillé.
Pommes de terre au four : Une alternative aux pommes de terre vapeur pour un plat plus gourmand.
Salade verte : Pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
Variantes de la Recette
Version végétarienne : Remplacez les saucisses fumées de bœuf par du tofu fumé ou des champignons sautés.
Ajout de fromage : Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé (comme du comté ou de l’emmental) en fin de cuisson.
Note plus sucrée : Ajoutez une cuillère à soupe de miel pour adoucir l’amertume des endives.
Bienfaits des Endives
Les endives sont riches en fibres, favorisant ainsi une bonne digestion. Elles contiennent aussi des vitamines essentielles comme la vitamine C et B9, idéales pour renforcer le système immunitaire. De plus, elles sont faibles en calories, ce qui en fait un aliment parfait pour une alimentation équilibrée.
