Galette des rois à la crème d’amande
Avec un couteau bien aiguisé, créez de beaux motifs décoratifs sur le dessus, permettant à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et magnifiquement dorée.
Une fois qu’elle est prête, laissez la galette refroidir légèrement avant de servir. Profitez de cette charmante pâtisserie avec vos amis et votre famille !
Conseils pour réussir votre Galette des Rois à la Crème d’Amande :
Choisissez une bonne pâte feuilletée :
Si possible, utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour une galette plus savoureuse et croustillante. Vous pouvez aussi la préparer maison pour un résultat encore plus authentique.
Astuce pour la crème d’amande :
Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer une partie de la poudre d’amande par de la crème pâtissière pour créer une frangipane, un mélange souvent utilisé dans les galettes.
Ne pas percer la pâte :
Lorsque vous dessinez des motifs sur le dessus de la galette, faites-le délicatement pour éviter de percer la pâte, ce qui pourrait entraîner des fuites de crème.
Scellez bien les bords :
Appuyez fermement sur les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Vous pouvez humidifier légèrement les bords avec de l’eau pour une meilleure adhésion.
Obtenez une belle dorure :
