- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) en utilisant le réglage chaleur haut-bas (sans convection). Graissez un moule à gâteau de 24 cm.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique.
- Dans un grand bol séparé, battez les œufs avec le sel, le sucre vanillé et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le lait, jusqu’à juste combinaison. Enfin, incorporez le beurre fondu.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Ingrédients pour la Crème :
- 1000 ml de lait
- 16 g de sucre vanillé
- 200 g de sucre
- 70 g de fécule de maïs
- 500 g de beurre ramolli
- 100 g de pistaches grillées (non salées)
- 150 g de crème de turrón aux noix (ou Nutella)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- Quelques gouttes d’arôme de rhum
Ingrédients pour le Massepain (si vous le faites vous-même) :
- 250 g de farine d’amande
- 250 g de sucre glace
- 30-50 ml d’eau
- Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
Pour l’Assemblage :
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