Quelle est la meilleure viande pour un pain de viande maison ?
Le meilleur type de viande pour le pain de viande est le bœuf haché maigre. Vous ne voulez rien qui ait une teneur élevée en matières grasses, car cela rendrait le pain de viande gras. Les autres ingrédients du pain de viande le rendront tendre et moelleux, vous n’aurez donc pas besoin de viande grasse.
Demandez à votre boucher du bœuf haché maigre à 85 ou 90 pour cent . Vous pouvez également remplacer le bœuf par du porc ou faire un mélange de bœuf et de porc si vous préférez.
Ingrédients faciles du pain de viande
Pour préparer le meilleur pain de viande, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, d’oignon, d’ail, de ketchup, d’herbes et d’épices.
La chapelure et les œufs agissent comme des liants pour empêcher le pain de viande de se désagréger.
Vous voudrez également ajouter du lait au mélange de pain de viande – cela gardera le plat merveilleusement moelleux et tendre.
Pour préparer le glaçage sucré et piquant du pain de viande, vous aurez besoin de ketchup, de vinaigre, de cassonade, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, ainsi que d’une pincée de sel et de poivre.
Comment faire du pain de viande
Préparer le meilleur pain de viande à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Commencez par rassembler vos ingrédients et préchauffez le four à 375F. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en prenant soin de laisser un petit débord sur les côtés pour faciliter le démoulage du pain de viande une fois la cuisson terminée.
Préparation du pain de viande
Pour faire le pain de viande, commencez par mélanger le bœuf haché, l’oignon, les œufs, l’ail, le ketchup, le persil, le panko, le lait, le sel, le poivre, l’assaisonnement italien et le paprika dans un grand bol. Assurez-vous de bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Placez la viande dans la poêle et nivelez-la : cela garantira une cuisson homogène.
