Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le curcuma, le cumin et la coriandre en remuant pour enrober les légumes.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les lentilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
2. Soupe nettoyante au chou frisé et au citron
Ingrédients:
1 botte de chou frisé, tiges enlevées et feuilles hachées
1 oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 tasses de bouillon de légumes
Jus de 2 citrons
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
Instructions:
