Étape 7 : Assemblage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits roses dans le mélange de jus d’abricot. Attention à ne pas les imbiber trop longtemps pour qu’ils ne se désagrègent pas. Dans des verrines individuelles, alternez des couches de biscuits trempés, de crème au mascarpone et de morceaux d’abricots. Veillez à bien répartir les ingrédients pour que chaque cuillérée soit équilibrée.
Étape 8 : Repos et réfrigération
réfrigération
Couvrez vos verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est essentiel pour que les saveurs se développent pleinement et que les textures s’harmonisent.
Étape 9 : Finition et présentation
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus de chaque verrine avec du cacao en poudre. Utilisez un tamis fin pour obtenir un saupoudrage uniforme. Le cacao apporte non seulement une touche visuelle élégante, mais aussi un contraste gustatif intéressant avec la douceur de la crème et des abricots.
